Descrizione
Tradizione? Storia? Ricerca delle proprie radici? Cultura gastronomica? Nuova tendenza? Qualunque sia il vostro pensiero sulla pasta fresca fatta in casa, non esiste persona che da bambino non abbia affondato con gioia le mani nell’impasto della nonna o della mamma e che ancora oggi non riviva quei momenti al solo pensiero di rifarlo.
Il corso affronterà le seguenti tematiche:
- Farine
- Impasti all’uovo e all’acqua
- Paste speciali
- Paste ripiene
- Forme
- Conservazione
- Cottura
- Sughi e condimenti
Preparazioni realizzate:
- tagliatelle rosa al taleggio
- tortellini di magro in brodo di radici
- orecchiette al pesto di cime di rapa
- ravioli con ripieno anti-spreco culinario
Ai partecipanti verranno forniti grembiuli da cucina e saranno omaggiati con le dispense contenenti tutti gli argomenti trattati.
Al termine della lezione sarà possibile fermarsi e degustare le paste realizzate, oppure portarle a casa. Durante la degustazione, un sommelier professionista vi offrirà un calice di vino mentre dispenserà consigli e suggerimenti sugli abbinamenti pasta-vino.
