Descrizione
Pane e pizza sono due alimenti cui gli italiani sono indissolubilmente legati, per tradizione, per amore e per integrazione nella dieta mediterranea. Resistere al profumo di entrambi è impossibile per chiunque!
Pur considerati alimenti “semplici”, la loro preparazione richiede piccoli accorgimenti e tecniche precise per essere realizzati a regola d’arte. E la loro preparazione a casa mette da sempre in difficoltà anche gli “chef casalinghi” più esperti…
Il corso ha come obiettivo l’approfondimento delle materie prime e la realizzazione di pane e pizza fatti in casa con gli abituali utensili e forni casalinghi e vedrà i corsisti partecipare attivamente alla realizzazione delle preparazioni con le proprie mani.
Argomenti:
- farine
- lievito di birra
- accenni sul lievito madre
- preparazione dell’impasto
- forme del pane
- stesura della pizza
- cotture
- condimenti
Preparazioni:
- filone
- panini al latte
- treccia di pane al prosciutto
- pizza da teglia
- pizza tipo napoletana
I corsisti verranno omaggiati con le dispense del corso contenenti tutte le nozioni apprese durante la lezione.
